Olej z czarnuszki tłoczony na zimno

Olej z czarnuszki wytłaczany jest z ziaren czarnuszki siewnej (Nigella sativa). Roślina ta charakteryzuje się wieloma prozdrowotnymi działaniami, które były znane i wykorzystywane już w starożytnym Egipcie. Stąd chociażby olej z czarnuszki nazywany jest „złotem faraonów”. Czarnuszka siewna i olej wytłoczony z jej nasion znana była także naszym babciom, które stosowały olej jako domowe panaceum na wszelkie problemy układu pokarmowego czy problemy skórne.

Dziś ponownie doceniamy prozdrowotne właściwości czarnuszki siewne i pozyskanego z jej ziaren oleju. Czarnuszka została uznana za superfood a jej regularne stosowanie zalecane jest dzieciom, dorosłym i osobom starszym. Wszystko to dzięki jej niezwykłym właściwościom i szerokiemu spektrum oddziaływania na nasz organizm. 

Właściwości oleju z czarnuszki

• Masz problemy z cholesterolem? Olej z czarnuszki należy do tzw. zdrowych tłuszczy, ponieważ zawiera bardzo dużo Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych, do których należą między innymi kwas omega-3 i omega-6.  Do kwasów tłuszczowych omega-6 należy roślinny kwas linolowy (LA), który pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Korzystne działanie występuje w przypadku spożywania 10 g LA dziennie. Olej z czarnuszki w ok. 60% składa się z kwasu omega-6. Dlatego powinien on znaleźć się w diecie osób dbających o swój cholesterol oraz układ krążenia.

• Olej z czarnuszki jest bogaty w witaminy i minerały, a także w swoim składzie posiada bardzo cenny tymochinon (olejek eteryczny), którego działania docenią szczególnie osoby zmagające się z alergiami i walczące z katarem siewnym.

• Ze względu na swój dobroczynny wpływ na układ odpornościowy, olej z czarnuszki jest idealny dla dzieci, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Aby w pełni cieszyć się z jego prozdrowotnych właściwości stymulujących odporność najmłodszych, warto olej z czarnuszki podawać regularnie już w okresie letnim, w szczególności w przypadku dzieci rozpoczynających edukację przedszkolną lub wczesnoszkolną. Olej z czarnuszki może być już stosowany u dzieci powyżej 1 roku życia.

• Olej z czarnuszki od wieków był wykorzystywany z łagodzeniu dolegliwości ze strony układu pokarmowego, dlatego też nie może zabraknąć go w kuchni osób zmagających się z problemami pokarmowymi, może być także stosowany przez osoby z wrzodami żołądka.

• Olej z czarnuszki wykazuje też szerokie działanie przeciwzapalne, dlatego tak chętnie był wykorzystywany przez nasze babcie do łagodzenia zmian skórnych.

Zalety stosowania oleju z czarnuszki

• Olej z czarnuszki to bogate źródło kwasów omega-3 i omega-6. Szczególnie w przypadku omega-6 wystarczy jedynie niewielka ilość oleju by zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na te kwasy, szczególnie u osób nie spożywających ryb i owoców morza. Dlatego „złoto faraonów” powinno być jednym z elementów diety wegetariańskiej i wegańskiej.

• Olej dzięki tradycyjnemu tłoczeniu na zimno zawiera ogromną ilość Wielonienasyconych Kwasów Tłuszczowych, dzięki czemu stanowi zdrowe źródło tłuszczu w dietach wysokotłuszczowych, w tym diecie ketogenicznej.

• Jest łatwy w stosowaniu, ma charakterystyczny lekko gorzki smak, dlatego sprawdzi się jako dodatek do dań z mocnymi nutami smakowymi. Ze względu na swój wyrazisty smak warto szczególnie dzieciom podawać go z dodatkiem miodu np. akacjowego lub wymieszać go z niewielką ilością naturalnego soku z malin.

• Olej z czarnuszki nie wymaga przechowywania w lodówce. Trzeba jednak pamiętać, że względu na swoje prozdrowotne właściwości nie należy na nim smażyć ani używać do pieczenia.

Wartości odżywcze oleju z czarnuszki w 100 ml:

Wartość energetyczna 3403 kJ/828 kcal
Tłuszcze: 92g
Kwasy tł. nasycone: 16g
Kwasy tł. jednonienasycone: 25g
Kwasy tł. wielonienasycone: 51g
Węglowodany: 0g
Cukry: 0g
Białko: 0g

Omega-6 (kwas linolowy): 49g
Omega-9 (kwas oleinowy): 23g